Блог

Feb 03, 2024

AdventHealth расширяет предложения общественного питания

Майк Бузалка | 22 августа 2023 г. · AdventHealth во Флориде управляет одной из крупнейших больниц в стране — AdventHealth Orlando, рассчитанной почти на 1400 коек. Кормление такого количества стационарных пациентов, а также некоторых

Майк Бузалка | 22 августа 2023 г.

AdventHealth во Флориде управляет одной из крупнейших больниц в стране, AdventHealth Orlando, рассчитанной почти на 1400 коек. Накормить такое количество стационарных пациентов, а также около 9000 сотрудников — это огромная задача, которую система не только приняла, но и активно совершенствует благодаря ряду недавних инициатив.

Например, за последний год компания решила готовить больше продуктов с нуля, добавлять больше продуктов растительного и свежего происхождения, использовать популярность сэндвичей на завтрак, улучшить подачу блюд, которые требуют модификации для пациентов с трудностями при глотании, и включать продукты по запросу. различными сообществами, которые обслуживает больница.

Связанный: Превращение стандартного в великолепное

Все восемь больниц AdventHealth в Центральной Флориде теперь используют одно общее меню для пациентов, что позволяет использовать оптовую покупательную способность для более выгодных цен на меню для пациентов, а также дает дистрибьюторам набор продуктов для всех восьми участков на своих складах. Это обеспечивает больнице устойчивость цепочки поставок, поскольку поставщик может перевозить больше комплектных предметов, поскольку в целом имеется меньше единиц хранения. Больница также может централизованно создавать запасы предметов первой необходимости, поскольку все используют одно и то же меню, а когда потребуются запасные предметы, их можно быстро добавить на несколько сайтов с помощью централизованной базы данных.

С новым меню, запущенным в августе этого года, 15 из 35 (42%) первых блюд на обед/ужин, супы, салаты и сэндвичи будут вегетарианскими или веганскими, включая такие новинки, как веганские фрикадельки, домашний «постный хлеб с травами» и домашний приготовила шпинатные котлеты.

По теме: 5 вещей: Пожертвование в миллион долларов позволило детской больнице расширить программу продовольственных аптек

Есть также фирменные блюда национальной кухни, такие как ропа вьеха, бананы, рис конгри, кубинский сэндвич и другие вегетарианские/веганские блюда, которые успешно входят в меню пациентов как для тех, кто с ними знаком, так и для тех, кто не знаком с ними.

Централизованный центр производства продуктов питания обслуживает восемь больниц Центральной Флориды и несколько отдельно стоящих отделений неотложной помощи, ежедневно производя с нуля такие оптовые продукты, как супы, соусы, салаты, первые блюда и сэндвичи. Это позволяет производить минимально обработанные и свежие продукты самостоятельно с меньшими затратами, чем закупки на стороне.

Заказы на питание для пациентов принимаются утром, когда работники службы питания посещают пациентов в их палатах перед обедом, чтобы принять заказы на обед на день, и перед ужином, чтобы принять заказы на ужин, а также заказы на завтрак на следующий день. Одни и те же работники службы питания следят за тем, чтобы блюда были приготовлены в соответствии с пожеланиями каждого пациента и соответствовали рекомендациям врача и диетолога по выздоровлению и благополучию пациента.

Серверы приема пищи для пациентов состоят из групп, закрепленных за конкретными отделениями, и работают по 12 часов в смену с 3,5 выходными и 2 выходными, что дает пациенту знакомое лицо, позволяющее видеть каждый прием пищи каждый день на протяжении всего пребывания, что способствует развитию отношений.

AdventHealth Orlando обслуживает около 4000 из 9000 сотрудников кампуса в своем фуд-корте. Его служба питания предлагает два больших кафе, Welch и Lakeside, последнее — вегетарианское кафе, где подают новейшие блюда вегетарианской кухни и обслуживают чуть менее 1000 клиентов. Существует также небольшое кафе на вынос King St, а служба питания AdventHealth Orlando также разрабатывает небольшую концепцию, которая будет обслуживать сотрудников и гостей в Innovation Tower.

Также примечательна пекарня, расположенная в центре рядом с больницей AdventHealth Orlando, где хлебобулочные изделия, такие как хлеб, кексы, печенье, торты и пироги, готовятся с нуля и предлагаются во всех кафе на территории, а также ежедневно доставляются во все больницы отделения Центральной Флориды и Южного региона. .

На празднике AdventHealth Celebration есть два кафе, новейшее из них - недавно открытый «Сад еды и кулинарных творений» - зона быстрого обслуживания, где подают свежие рулеты, салаты и сэндвичи, в которых используются продукты, выращенные на территории кампуса на гидропонной контейнерной ферме, и сад с травами под открытым небом. Он предлагает больше блюд на растительной основе и без глютена, а также использует сезонные продукты, если их невозможно получить на ферме на территории кампуса. Гидропонная контейнерная ферма также производит весь салат для главного кафе и салат-баров в кабинетах врачей, а также весь салат для предприятий розничной торговли.